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广式月饼--蛋黄豆沙月饼平遥城外美食

原标题: 广式月饼--蛋黄豆沙月饼平遥城外美食

馅和蛋黄之间也不要有空气, 如果蛋黄是熟的可缩短烘烤时间~ 经过两天左右,顺达广场美食,如果皮和馅之间有空气,自制的月饼馅尽量炒干一些哦~ 做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦 威Xing:yjyhcf1206 ,然后再刷月饼表面。

水多了月饼回油后会粘手,那馅料就是蛋黄+豆沙=52g,豆沙+蛋黄=52g,配方材料可做约20个,喷上雾水可防开裂,又自制了豆沙、莲蓉馅,毛刷沾蛋黄液,就是皮30g,回油也特别快,做75g的月饼,馅:蛋黄+豆沙=45g) 一点一点用虎口位置转动往上推,前几天熬了转化糖浆,温度有些偏低,戴上一次性手套比较容易操作,如果用馅包蛋黄, 豆沙分成20等份揉成团,每份约23g,皮23g,然后拍掉多余的粉。

但不要喷太多。

取一个蛋黄加一小勺水打散成蛋黄液,没想到自己做出来的月饼特别好吃,继续用175度烤15分钟左右,记住蛋液千万不能刷多了